Mračna strana brokolija i kelja

Bogat je antioksidansima, a veruje se i da smanjuje rizik obolevanja od karcinoma. Osim toga, brokoli koji je kuvan na pari snižava holesterol. Isto važi i za ostalo srodno povrće, kao što su kelj i kupus, ali samo ako ih ne jedete previše, upozoravaju naučnici i nutricionisti.

Kelj je postao vrlo popularna zdrava namirnica. Ovo povrće je antioksidans, odlično je za kardiovaskularni sistem ima protivupalna svojstva i smanjuje rizik obolevanja od karcinoma.

Međutim, konzumiranje prevelike količine kelja može biti poprilično loša stvar. Naime, prevelike količine kelja mogu uzrokovati hipertireozu, stanje kada štitna žlezda ne proizvodi dovoljno hormona.

Sveže voće i povrće utiču na zube jer prirodni šećeri u sokovima od voća i povrća mogu prozrokovati kvarenje zuba, a limun, iako bogat vitaminom C i bioflavonoidima koji sprečavaju rak, u određenoj meri oštećuje gleđ koja štiti zube.

Ako želite da izbegnete negativne posledice konzumiranja kelja, svakako treba pre jela da ga skuvate i tako smanjite rizik. Naime, kuvanjem kelja smanjuju se aspekti koji doprinose pojavi hipertireoze.

Negativan uticaj na štitnu žlezdu uglavnom ima povrće poput kelja, brokolija, kupusa, karfiola i repe, pa količinu tog povrća treba dozirati. S druge strane, povrće kao što su krastavci, cvekla, celer, peršun, tikvice i šargarepa s obzirom na količinu, nema taj negativni aspekt.

Ove upozoravajuće činjenice o kelju i srodnom povrću ne bi trebalo da vas odvrate od redovne konzumacije povrća.

Tereza Fung, profesorka nutricionizma na Harvardu kaže da “normalne, razumne količine povrće nisu problematične i da osoba (koje nema problema sa štitnom žlezdom) koja nekoliko puta nedeljno jede ovo povrće ne bi trebalo da oseća nikakve negativne posledice”.

Međutim, kako naglašava, sve je u umerenosti. “Ako osoba ima hipotireozu ili uzima lekove za štitnu žlezdu, trebalo bi da proveri način ishrane sa svojim lekarom. Međutim,  čak i u tom slučaju ovo povrće u razumnim količinama ne bi trebalo da bude problem. Ali ako, na primer, svaki dan popijete veliku čašu soka od kelja, tada ste već u rizičnom području”, objašnjava Tereza Fung.