Sofi Kiler, jedna od učesnica istraživanja kaže da ideja da kafa dehidrira organizam proizilazi iz istraživanja sprovedenih na uzorcima kofeina pre više od 80 godina.
Kako god bilo, kofein i drugi sastojci u kafi međusobno se isprepliću pa istraživanje iz 1928. godine ne mora biti nužno relevantno u današnje vreme.
“Procenjuje se da se u svetu svakodnevno konzumira 1,6 milijardi šoljica kafe tako da je od interesa celokupne svetske javnosti da se zna da li kafa doprinosi dnevnim potrebama unosa tečnosti ili pak doprinosi hroničnoj dehidrataciji organizma”, kaže Kiler.
Da bi saznali odgovor na ovo pitanje istraživači su tražili od 50 zdravih muškaraca da dnevno piju četiri šoljice vode ili kafe tokom tri dana, a potom zamene unos tečnosti jedne s drugom.
U oba slučaja su jeli istu hranu i nisu pili alkohol, niti se izlagali fizičkom naporu. Testovi uzoraka krvi i urina kod ovih muškaraca su pokazali da je hidratizacija tela jednako dobra u oba slučaja, i kada su pili vodu i kada su pili kafu.