Pečurke iz porodice Pleurotus odavno su poznate kao dobra hrana. U poslednje vreme iz Azije stižu vesti da je “pleurotus eryngii” ili kraljevska bukovača veoma zdrava i lekovita.
Bukovače su bogate proteinom, B vitaminima i imaju velike količine molekula lovastatina koji utiče na smanjenje holesterola.
Alkoholni ekstrakt ovih pečuraka podstiče bar dva molekularna mehanizma koji ometaju rast raka debelog creva i rak dojke, piše u časopisu “Međunarodni žurnal onkologije”.
Stručnjaci napominju da ih uvek jedete termički obrađene, jer sadrže hemolitički protein koji ako se konzumira u većim količinama može da bude otrovan.