Prema podacima Organizacije UN za hranu i poljoprivredu (FAO), u Severnoj Americi, Evropi i Australiji, potrošnja mlečnih proizvoda po stanovniku godišnje prelazi 150 kilograma po stanovniku.
S druge strane, stanovnici jugoistočne Azije i centralne Afrike najmanje troše mlečne proizvode, navodi Figaro.
Prosečna godišnja potrošnja mlečnih proizvoda po stanovniku, na primer, u Vijetnamu ili Senagalu je ispod 30 kilograma.
Od kulturnih običaja zavisi način konzumiranja mleka.
“Stanovnici severne Evrope mleko uglavnom koriste u tečnom obliku, a Francuzi u obliku sira i jogurta”, tvrde predstavnici francuskog udruženja mlekara Sendile.
U 2013. prosečna godišnja potrošnja mleka u tečnom stanju u Irskoj iznosila je 144 litara po stanovniku, a u Francuskoj 54 litara.
U zemljama u razvoju potrošnja mleka je od 60-tih godina udvostručena.
U Južnoj Aziji, potrošnja mleka će do 2030. porasti 125 odsto.
U Kini mleko se nije trošilio osim u zonama u kojima su se uzgajale krave kao što je Mongolija.
Danas godišnja potrošne mleka po stanivniku u Kini je dostigla 30 litara, ali to su uglavno deca u predškolskom uzrastu, dok odrasli koriste jogurt ili fermentisana mleka. Potrošnja sira u Kini se svodi na restorane i hotele i tek u ponekom domaćinstvu.