Iako su prethodna istraživanja pokazala kako ishrana male dece koja uključuje ribu može delovati zaštitno po zdravlje sve do četvrte godine, naučnike je zanimalo mogu li se ove zdravstvene dobrobiti zadržati nešto duže.
Tako su stručnjaci Instituta Karolinska iz Švedske pratili gotovo 3300 beba i proučavali njihovu ishranu u prvoj, drugoj, četvrtoj, osmoj i dvanaestoj godini. Analizirali su koliko je dece razvilo alergije.
Rezultati su pokazali ulogu ribe u ishrani švedskih beba i dece: čak je 80% mališana konzumiralo ribu barem dva puta mesečno. Kod njih se značajno smanjio rizik od razvijanja alergija uporedno s onom decom koja nisu jela ribu. Nažalost, istraživači nisu naveli koju su vrstu ribe ova deca jela.
Ustanovili su kako je rizik od razvijanja ekcema 22% niži, a rizik od polenske kijavice (reč je o obliku alergijskog rinitisa, upali sluznice nosa uzrokovanoj alergijskom reakcijom na alergene) 26% niži kod mališana koji su u prvoj godini života jeli ribu barem dva puta mesečno.
Nutricionisti često ističu koliko je važno jesti ribu jer je sjajan izvor lako svarljivih belančevina, esencijalnih aminokiselina te obiluje dugolančanim nezasićenim omega 3 masnim kiselinama snažnog protivupalnog učinka za organizam. Mnogobrojna istraživanja pokazuju da su ljudi, koji žive u podnebljima u kojima hrana iz mora ima istaknutu ulogu u ishrani, boljeg zdravlja, a životni vek im je duži.
Ako ste se odlučili za riblji meni, obratite pažnju na način pripreme. Naime, pečena i kuvana riba vašem srcu pruža više omega-3 masnih kiselina nego pržena, sušena ili usoljena riba.
Kako odabrati ribu?
• proverite da li je riba propisno rashlađena ili stavljena na led
• sveža riba ima blag miris, dok stara miriše na amonijak ili ustajalost
• ako svežu ribu pipnete prstom, na njoj neće ostati udubljenje
• meso treba biti čvrsto i sjajno, bilo da je riba cela ili u filetima
• riba ne sme imati tamne rubove i ne sme biti smećkasta ili žućkasta
• oči moraju biti bistre i malo izbuljene
• škrge trebaju biti jarkocrvene i bez sluzi
• ne kupujte smrznutu hranu ako je pakovanje otvoreno, pocepano i izgužvano.