Tim stručnjaka na državnom Univerzitetu u Pensilvaniji otkrio je da mešavina začina koji deluju kao antioksidanti, odnosno čistači organizma, mogu da smanje stres koji stvara hrana sa visokom količinom masti.
“Normalno je da će se nivo triglicerida, vrste maste u vašoj krvi, povećati kada jedete obrok sa velikom količinom masnoća. Ako se to dešava previše često, nivo triglicerida može da naraste previše, pa se samim tim povećava rizik od srčanog udara”, rekla je vođa tima naučnika Šajla Vest.
“Ustanovili smo da kada se dodaju određeni začini u visokokalorični obrok, nivo triglicerida može da se smanji za 30 odsto u odnosu na obrok gde se ti začini ne dodaju”, dodala je Vest.
Istraživanje u Pensilvaniji na osnovu kojeg su utvrđeni ti podaci obuhvatilo je dve odvojene grupe u kojima su bili gojazni muškarcu starosti od 30 do 65 godina.
Naučnici su jednoj grupi dali standardan obrok sa masnoćama, dok su drugoj grupi uz takav obrok dodali dve supene kašike mešavine različitih začina koji imaju antioksidante u sebi. Među tim začinima bili su origano, cimet, ruzmarin, biber, beli luk u prahu, indijski šafran, karanfilić i aleva paprika.
Ustanovljeno je da kada se uz obrok doda mešavina začina koji su pogodni za čišćenje organizma, onda je dejstvo antioksidanata povećano za 13 odsto, dok se šećer smanjivao za 20 odsto.
Antioksidanti u obliku začina smanjuju stres koji može da vodi bolestima srca, artritisu i dijabetesu.
Uz to, naučnici sa Univerziteta u Pensilavaniji su utvrdili i da dve kašike začina koje su ispitanicima dodate u jelo nisu prouzrokovale stomačne problem kod njih.