Naučnici već godinama pokušavaju da otkriju zašto određeni ljudi lakše održavaju svoju telesnu težinu, a nova saznanja pokazuju da se tajna možda krije u pljuvački.
Istraživači su pronašli gen koji omogućava brže razbijanje ugljenih hidrata, a poznato je da se zbog njih ljudi više debljaju. Gen su nazvali Atkins, prema autoru poznate dijete, a službeno ime mu je AMY1, prenosi Lepota i zdravlje.
Gen čini enzim koji se nalazi u pljuvački te započinje razgradnju i probavu skrobnih namirnica kao što su čips ili pirinač. Istraživanje je pokazalo da su mršaviji oni ljudi koji su imali više kopija gena, samim time i više pomenutog enzima.
Iako je normalno da geni budu u paru, neki ljudi imaju samo jednu kopiju gena, a drugi dve, tri ili čak više. U slučaju gena AMY1 moguće je imati do 20 primeraka.
Nature Genetics prenosi da će ljudi s manje tih gena teže razgraditi ugljene hidrate i zato će biti skloniji gojaznosti. Iako nije sasvim jasno na koji to način deluje, jedna od mogućnosti je da se nesvareni skrob hrani crevnom bakterijom pa ljudi teže mršave.