Izbacivanje maslaca, pavlake i masnog mesa iz ishrane može učiniti više štete srcu nego što će doneti koristi, tvrde naučnici, objašnjavajući kako se tvrdnje da je ishrana bogata mastima loša za arterije temelje na pogrešnim tumačenjima naučnih studija. Lekari tvrde da je vreme da se sruši mit o ulozi zasićenih masnoća u bolestima srca, piše Dejli Majl.
Neke zapadne zemlje, poput Švedske, usvojile su već smernice u ishrani koje podstiču konzumaciju hrane s visokim procentom masnoća, a niskim procentom ugljienh hidrata.
Kardiolog Asem Malhotra, u online raspravi na stranici British Medical Journala, kaže da je paradoskalno da se skoro četiri decenije savetuje izmegavanje zasićenih masti koje se nalaze u pavlaci, maslacu i masnom mesu zbog povećanog kardiovaskularnog rizika.
Ključna studija iz 1970. godine je zaključila da postoji veza između srčanih bolesti i holesterola u krvi, što je u korelaciji s kalorijama koje daju zasićene masnoće. “Ali korelacija nije uzrok”, tvrdi Malhotra, londonski kardiolog.
Nedavne studije ne pokazuju vezu između zasićenih masnoća i rizika od kardiovaskularnih bolesti, a Malhotra ističe i epidemiju gojaznosti u Sjedinjenim Državama uprkos velikom padu kalorija unesenih konzumacijom masnoća.
Naime, prehrambena industrija kompenzuje zasićene masnoće šećerom iako postoje neoborivi dokazi da je šećer faktor rizika za metabolički sindrom koji može dovesti do dijabetesa. Malhotra veruje da je opsednutost holesterolom dovela do preterane upotrebe statina u terapijama za njegovo snižavanje.
Na pitanje šta je gore – zasićene masnoće ili dodani šećer – američki kardiolozi kažu da je šećer puno opasniji. “Umesto smanjenja koncentracije holesterola statinom, što je u najboljem slučaju sumnjivo, možda bi trebalo da počnete da servirate pravu hranu?”
Timoti Nouks sa Univerziteta Kejptaun kaže da je fokusiranje na povišene koncentracije holesterola u krvi, kao isključivog uzroka koronarnih bolesti srca, nedvosmisleno najgora medicinska greška našeg vremena. “Nakon uvida u naučne dokaze imam samo jedan zaključak – nikad nemojte propisati statin voljenoj osobi”.