Predstavljamo vam pet pametnih zamena za osnovne sastojke u slatkim receptima.
1. Ulje zamenite sosom od jabuka
Kod pripremanja testa za kolače, ulje i maslac se smatraju osnovnim sastojcima. Međutim, njih možete da zamenite zdravijom alternativom a da ne ugrozite ukus ili konzistenciju. Koristite jabuke. Kuhajte nekoliko jabuka u vodi, dodajte malo šećera, limunovog soka i cimeta i pustite da odstoje na vatri do pola sata.
2. Umesto belog koristite brašno od celih žitarica
Belo brašno najbolje je potpuno zameniti tamnijim, od celih zrna žitarica. Ukoliko sumnjate u uspešnost kolača sa ovim zdravijim brašnom u početku možete da eksperimentišete. Belo brašno tako postepeno možete da zamenite prvo trećinom, a zatim polovinom navedene mere u receptu.
Brašno sa celim zrnom obiluje vlaknima, mineralima i vitaminima, pa imajte na umu da prilikom dodavanja na primer raženog integralnog brašna treba da povećate količinu tečnosti u kolaču.
3. Med i suvo voće umesto šećera
Prepun kalorija sa nimalo hranjivih stvari beli šećer je neprijatelj zdravlja koji i u receptima lako možete da eliminišete. U receptima koji sadrže orašaste plodove šećer je poželjno zameniti medom. U kremama koristite ječmeni ili rižin šećer imajući na umu da su ovi prirodni zaslađivači blažeg ukusa.
Slatkoću možete postići i dodavanjem usitnjenog sušenog voća poput suvog grožđa, urmi ili suvih smokava. Pomenuto voće obiluje vitaminima, mineralima i vlaknima.
4. Rogač umesto čokolade
Rogač je najvernija zamena čokoladi i po izgledu i ukusu, dok njegova vlakna pektin i lignin regulišu probavu. Osim toga kakao je alergen pa je i zbog toga rogač poželjna alternativa. Dok kakao ima gorak ukus, on obiluje prirodnim voćnim šećerom zbog čega je u startu smanjuje i dodavanje šećera.
U kolačima jednu meru kakaa menjate sa dve mere rogača i prepolovite količinu šećera, dok se za one hrabrije se preporučuje potpuno izostavljanje šećera.
5. Bademovo umesto kravljeg punomasnog mleka
Bademovo mleko za razliku od kravljeg ne sadrži zasićene masne kiseline i holesterol, a dobro poznate vrednosti badema poput Omega 3 i Omega 6 masti, magnezijuma, visoke koncentracije kalcijuma i vitamina E definitivno su bolja zamena od industrijski obrađenog kravljeg mleka. Kako bi bili što sigurniji u zdraviji učinak bademovog mleka sami ga možete napraviti kod kuće. U receptima ga koristite u jedankoj količini u kojoj koristitiekravlje mleko.