1. Prerano dodajete rezance
Ako želite da vam se rezanci potpuno raspadnu, kuvaćete ih dugo u supi. Optimalno je da se rezanci dodaju samo 10 minuta pre kraja kuvanje supe.
2. Supa vam ključa, a treba da se krčka
Lagano krčkanje supe, koje traje i po nekoliko sati, mora zaista bili lagano kako bi se polako prožimali ukusi. Jakom vatrom i ključanjem se ne postiže ništa.
3. Dodajete sve sastojke u isto vreme
Kakva greška. Tvrdo korenasto povrće svakako se kuva mnogo duže nego, na primer, tikvice. Ako ste zamislili da u supu stavite grašak, on se stavlja gotovo na samom početku.
4. Dodajete premalo povrća
Povrće je najvažnije i imajte na umu da će se raskuvati i smanjiti. Ako ste u nedoumici oko toga da li ste dodali dovoljno povrća, to je već znak da – niste. Ne štedite na šargarepi i zelenišu.
5. So stavljate odmah na početku
Ako ste dodali so na početku kuvanja supe, mogli biste da dobijete preslano jelo, a onda više ništa ne možete da učinite da spasite ukus. Ako so dodajete na kraju, ukusi će se intenzivirati i verovatno ćete morati da stavite manje soli za isti efekat.
6. Previše žurite
Supa mora da se priprema s ljubavlju, što znači – strpljivo s povrćem, strpljivo sa začinima, solju, biberom, a posebno s vremenom kuvanja. Što duže, to bolje.