Kupine možemo jesti sveže, zamrznute ili u kompotu, a od njih se prave ukusni džemovi, sokovi, poslastice, pa čak i vina.
Veoma su bogate vitaminima, mineralima i vlaknima , visoke antioksidativne i nutritivne vrednosti. Siromašne su kalorijama, ugljinohidratima i mastima, što ih svrstava u sam vrh zdravih namirnica, poželjnih u svakoj dijeti.
Antocijanin, koji borovnicama daje tamnu boju, je antioksidant za koga je dokazano da sprečava upalne procese u organizmu, ima moć da uništava slobodne radikale koji oštećuju ćelije organizma i uzrokuju nastanak raka.
Istraživanja su pokazala da kupine sadrže i elaginsku kiselinu za koju je dokazano da preventivno deluje na nastanak kancerogenih oboljenja. Jedna šolja kupina sadrži preporučenu dnevnu dozu vitamina C koji pospešuje imunitet.
Ipak, najveća korist konzumiranja kupina krije se u fenolnoj kiselini, koju sadrže, a koja važi za moćan predkancerogeni agens. Kupine na 100 grama sadrže 5.350 ORAC jedinica (kapacitet upijanja radikalnih jedinica), što ih svrstava u sami vrh voća – boraca protiv raka.
Pored svega ovoga, kupine veoma povoljno utiču na zdravlje srca, kože, čuvaju vidi i zdravlje kod žena.
Veoma su dobre za probavu jer samo jedna šolja dnevno sadrži 30 odsto preporučene dnevne doze vlakana, pa se preporučuju i dijabetičarima.
Kupine su veoma bogate vitaminom K, koji potpomaže apsorpciju kalcijuma u krvi, što nam jača kosti.