Malo ko će to pomisliti, ali fermentisane namirnice – u narodu poznate kao kisele – su vrlo zdrave. Takve tvrdnje potkrepljuje i najnovije istraživanje naučnika sa Kembridža koje otkriva da fermentisana hrana – posebno mlečni proizvodi – sprečavaju razvoj dijabetesa tipa 2, i to za 25 odsto.
Kako pojašnjavaju naučnici, fermentacija je dobra jer u njoj učestvuju “dobre” bakterije, a sam proces fermentacije je potpuno prirodan i umanje prisutnost šećera i ostalih nezdravih sastojaka u namirnici. Zbog svega toga telu je mnogo lakše da apsorbuju takve namirnice.
“U našemu probavnom sistemu nalazi se između 70 i 80 odsto svih imunoloških ćelija. Fermentisana hrana stimuliše bakterije koje pomažu jačanju imuniteta. Dakle ako vas svako malo hvata prehlada ili neka druga tegoba, obavezno uvedite u ishranu fermentisane namirnice”, savetuje Alison Klark iz Britanske dijetetske organizacije.