Naučnici Univerziteta iz Arizone, koji su uzeli 280 uzoraka sa 70 različitih kuhinjskih aparata iz osam kancelarijskih kuhinja, otkrili su da je polovina ispitanih površina zaražena koliformnim bakterijama, inače prisutnim u izmetu a koje mogu da prozrokuju gastrointestinalne infekcije.
Istraživanje je takođe pokazalo da su ručke od frižidera i mikrotalasnih pećnica prepune bakterija. Ni džezve za kafu nisu ništa čistije jer je studija našla da 40 odsto ručki ima više bakterija nego vrata od kupatila.
Lekari upozoravaju da mora da se povede posebna briga o čistoći kancelarijskih kuhinja jer zbog velikog prometa ljudi može da dođe do velikog broja različitih infekcija i zaraza, koje se odatle brzo šire po celoj kancelariji.
Dokazano je da je dovoljna samo jedna bolesna osoba da se zarazi većina površina u kancelarijskoj kuhinji.
Kao najbolji način smanjenja rizika od širenja patogena pokazalo se redovno pranje ruku. Osim kuhinja, u kancelarijama su najprljaviji telefoni, računari, stolovi, kvake, mašine za fotokopiranje i dugme za lift.