Ipak, moguće je napraviti najmanje jednako ukusne kolače korišćenjem zamenskih namirnica koje, osim što su zdrave, imaju i blagotvoran učinak na organizam i smanjuju broj unešenih kalorija.
Za početak, umesto belog brašna koristite brašno od celog zrna u odnosu trećine ili polovine količine belog brašna. Kolač će biti zdraviji, a na ukusu neće izgubiti ništa.
Ulje se uspešno može zameniti umakom od jabuka. Kuvajte jabuke u malo vode otprilike pola sata na laganoj vatri, dodajte cimeta, meda i soka od limuna. Nakon toga sve izmešajte blenderom i evo vam zamene za rafinirano ulje koje će dati sjajan ukus svakom kolaču.
Šećer ćete uspešno zameniti medom ili suvim voćem. Na taj način ćete potpuno eliminisati šećer iz kolača, i to tako da u kremu koristite raženi ili ječmeni slad ili suvo grožđe ili smokve, dok u receptima s orašastim plodovima za testo koristite med.
Punomasno mleko nekima škodi, a alternativa je bademovo mleko. U blender stavite šaku badema i litar vode i seckajte sve dok bademi ne budu u vrlo sitnim komadićima, gotovo u prahu. Procedite kroz gazu ili vrlo sitno sito i evo vam ukusnog i zdravog mleka, a bademe iskoristite za testo.
Na kraju, čokoladu za kuvanje ili kakao možete uspešno zameniti rogačem. On je pun prirodnog voćnog šećera, pa ćete morati da stavite i manje meda ili suvog voća. Na jednu meru kakaoa idu dve mere rogača i pola manje šećera nego što piše u receptu.