Plod sazri sa 30-40 dana od precvetavanja. Zreli plodovi raspoznaju se na osnovu niza karakterističnih znakova, od kojih, svaki sagledan pojedinačno – nije dovoljno siguran. Mada ovi znaci nisu izraziti, iskusni odgajivači lako i nepogrešivo razlikuje zrele od nezrelih lubenica.
Najčešće se koristi lupkanje ploda prstom i posmatranje boje kore, posebno onog dela koji je u dodiru sa zemljom.
Foto: Beta, AP
Plod lubenice je zreo kada pokazuje sledeće znake: Tup zvuk pri lupkanju prstom, bela boja kore koja je bila u dodiru sa zemljom požuti, spojno mesto drške i ploda zadeblja i nabrekne, šara na kori postane jasna i izrazita, drška se stanji i sa nje otpadaju dlačice, vršni deo ploda oko cvetnog ožiljka malo se udubi i ugiba se pod pritiskom prsta..
Ovi znaci zrelosti podjednako su bitni za odgajivače i za potrošače (kupce). Takođe, kupci treba da znaju da su sitni plodovi iste sorte uvek lošijeg kvaliteta nego krupni.