Ispitujući kako deluje na crevnu floru, došli su do zaključka da svakodnevno konzumiranje tri šoljice kafe u trajanju od nekoliko nedelja dovodi do značajnog jačanja i aktivnosti probiotičke bakterijske flore, samim tim i uspostavljanja bakterijske ravnoteže neophodne za normalan rad creva.
Istovremeno, istraživači Nacionalnog instituta za javno zdravlje u Holandiji su ustanovili da osobe koje svakodnevno piju kafu, imaju bolje očuvane mentalne sposobnosti u poznijim godinama.
Testiranja, kojima su podvrgnuti ispitanici, pokazala su da kod osoba koje ne piju ovaj aromatični napitak, mentalna sposobnost opada četiri puta brže.