Ćirković je agenciji Beta kazao da je za sve bilo neobično što je započeo taj posao, ali da se njegova upornost isplatila, o čemu najbolje govore zadovoljni turisti.
U tom selu, rekao je on, nedavno je otvoren Rekreativno-sportski centar u rekonstruisanoj karauli, koji privlačii turiste.
“Imam 43 godine radnog staža, a poslednje 23 godine bio sam direktor kvaliteta u ‘Tigru’. Na ideju da proizvodim pivo došao sam pre 11 godina, ali to u početku nije išlo kako treba. Potom sam sa bratancem uzeo jednu mini-pivaru i počeli smo da proizvodimo domaće pirotsko pivo”, rekao je Ćirković.
U Dojkincima su Ćirković i bratanac otvorili pivnicu i kafanu.
“Turista ima dosta, a dolaze iz cele Srbije, ali i iz drugih zemalja, Poljske, Nemačke , Holandije…. Pored piva, dopadaju im se i naši domaći specijaliteti kojima su izuzetno zadovoljni. Dopadaju im se i priroda i lepote Stare planine”, rekao je on.
U početku su se mnogi čudili što se jedan inženjer tehnologije bavi proizvodnjom piva i ugostiteljstvom, ali, kako je rekao, nije mogao da sedi skrštenih ruku.
“Posle odlaska u penziju počeo sam da proizvodim pivo jer je to bila moja ranija opsesija. Mislim da nisam pogrešio. Prve dve – tri godine jako je teško očekivati neki profit i reći da li ima neke računice, ali najvažnije je da nismo u minusu. Nije tako loše i ne mogu da se požalim”, kazao je Ćirković.
Pivo za sada prave u Pirotu, a toče ga u kafani u Dojkincima, ali cilj je da se presele u selo i tu proizvode pivo, pre svega zbog kvalieta vode, koji je idealan za proizvodnju piva.
“Reč je o mini pivari čiji je kapacitet proizvodnje 100 litara piva dnevno. Koliko prodamo toliko i proizvedemo. Nama je cilj da pivo bude kvalitetno. Nadam se da će mojim primerom krenuti i drugi meštani sela. Otvaranje ovog Rekeratiovnog centra je još jedan dodatni motiv za razvoj sela koje je dosta oživelo”, kazao je Ćirković.
Gosti u pivnici rekli su repoteru Bete da su izuzetno zadovoljni kvalitetom pirotskog piva.
“Malo je i mene začudilo da u srcu Stare planine možete da popijete pivo iz našeg kraja. Veoma je pitko”, rekao je jedan od gostiju, Piroćanac Dragan Jovanović.