Skandinavski stručnjaci su, naime, otkrili da navedeni suhomesnati proizvodi povećavaju rizik od nastanka karcinoma želuca.
Do ovog, kako kažu, nedvosmislenog zaključka, došli su posle četrdesetogodišnjeg istraživanja, u kojem su učestvovale 4.704 osobe.
– Niko do sada nije tako detaljno istraživao povezanost dimljenog mesa sa rakom želuca. Analize su pokazale da svakodnevno konzumiranje dimljenih mesnih prerađevina povećava rizik za nastanak raka želuca od 15 do čak 38 odsto.
Prerađevine su dosta slane, dimljene i imaju veliku količinu nitrata. Ta kombinacija je očigledno krivac za povećani rizik za pojavu karcinoma želuca, četvrtog po učestalosti obolevanja – istakla je dr Suzana Larson, član istraživačkog tima.