Kuvar Paul podelio je svoju verziju recepta za sweet i sour sos, u kojoj je koristio džem od kajsije, glukozu, pirinčano sirće, kukuruzno brašno, soja sosa, senf, beli luk u prahu i prstohvat soli.
Potrebni sastojci:
½ šolje džema od kajsija
2 kašike tečne glukoze
5 kašičica pirinčanog sirćeta
1 ½ kašike kukuruznog brašnog
½ kašičice soja sosa
½ kašičice senfa
¼ kašičice soli
1/8 kašičice belog luka u prahu
2 kašike vode
Uputstvo:
Sve sastojke (sem vode) pomešajte u posudi i dobro izblendujte dok smesa ne postane glatka.
Sada smesu prespite u manju šerpu i uključite ringlu na srednju temperaturu. Dodajte vodu, izmešajte i čekajte da proključa. Dozvolite da ključa oko pet minuta, i sve vreme mešajte sastojke. Sos će postepeno postajati sve gušći.
Kada sos bude bio gotov, sklonite ga sa ringle i ostavite da se ohladi.