24.12.2016 SAD

Kako smo počeli da jedemo "buđavi sir"?

Kako smo počeli da jedemo "buđavi sir"? Foto: pixabay
"Plavi sir", prošaran plavičasto sivom mrežom buđi, simbol je dobrog ukusa i luksuza. Danas se masovno proizvodi, i poznat je širom sveta kao sir izuzetnog ukusa. Zašto su ljudi počeli da jedu nešto što je pokvareno?

Svaka verzija govori da je reč o slučajnosti.

Kako piše Njujork Tajms, prvi plavi sir je napravljen još pre dva milenijuma. Rokfort sir se pominje u spisima rimskog naučnika Plinija starijeg, u prvom veku nove ere. Ipak, neki istoričati tvre da on samo hvali galski kozji sir, i nikada ne pominje da je bio plav.

Prema legendi, zaljubljeni galski pastir ostavio je svoj ručak, sastavljen od hleba i sira, u pećini kako bi se našao sa svojom ljubavnicom. Ne znamo kako se ta ljubavna afera završila, ali ono što legenda kaže je da se taj pastir vratio posle tri meseca i setio da je ostavio ručak tu. Bio je verovatno jako gladan pa je pojeo plavi buđavi sir koji je našao. I očigledno mu se jako svideo.

Rokfort je od tada (ali i drugi plavi sirevi) poznat i cenjen sir, pa je tako bio omiljen i među kraljevima. Francuski kralje Čarls VI (Ludi) je još 1411. potpisao protkol kojim se štiti ovaj sir od inostrane konkurencije.

Britanci imaju svoju verziju ovog sira, kao i druge nacije (Danski plavi). I u svakoj zemlji je vezana slična priča za poreklo sira - nastao je slučajno.

Buđ koja se razvija na ovom siru se zove Penicillium roqueforti, i zapravo je vrsta gljivice. Može da se nađe u Rokfortu, Gorgonzoli i drugim sirevima. Iako neki i dalje praktikuju stari način proizvodnje, i ostavljaju sir u kontrolisanim uslovima da sam "sazri" do trenutka kada razvije buđ, mnogo je proširenija masovna proizvodnja. U fabrikama se sada ciljano dodaje gljivica, te današnji sirevi imaju kontrolisane šare aromatične buđi.

autor: JU izvor: N1
Ostavi komentar Ostavi komentar >>
Ostavi komentar
Pročitajte i...
  • Nemačka legalizovala kanabis u medicinske svrhe Nemačka legalizovala kanabis u medicinske svrhe

    Nemački poslanici jednoglasno su danas legalizovali upotrebu kanabisa u medicinske svrhe za pacijente koji boluju od ozbiljnih bolesti kao što su neke vrste raka, i u slučajevima kada nema efikasne alternativne terapije.

  • Jednostavna metoda koja će vam pomoći da dobijete guste i bujne trepavice za manje od 10 dana Jednostavna metoda koja će vam pomoći da dobijete guste i bujne trepavice za manje od 10 dana

    Žene u današnje vreme mnogo više vode računa o njihovom izgledu. One stalno brinu o tome kakva im je šminka i da li su im lepe trepavice. Ali nažalost, mnoge žene žele da imaju gušće trepavice, zbog čega smo rešili da podelimo sa vama savet kako to i da postignete

  • Koliko suhomesnatih proizvoda smemo da jedemo nedeljno? Koliko suhomesnatih proizvoda smemo da jedemo nedeljno?

    Konzumacija više od četiri sendviča sa suhomesnatim proizvodima nedeljno može da bude opasna po zdravlje, naročito kod astmatičara, pokazala je studija sprovedena na 1000 francuskih ispitanika.

  • Ovo su najgluplje stvari zbog kojih su ljudi dobijali otkaz Ovo su najgluplje stvari zbog kojih su ljudi dobijali otkaz

    Posao nije lako naći, a ponekad ni sačuvati. Najgore je ostati bez posla zbog glupe greške, koja se pretvori u fatalnu, pokvari vam planove i uništi život.

  • U Danskoj od februara maloletnicima zabranjeno sklapanje braka U Danskoj od februara maloletnicima zabranjeno sklapanje braka

    Danski parlament usvojio je danas zakon kojim se od 1. februara ove godine osobama mlađim od 18 godina zabranjuje sklapanje braka i onemogućava priznavanje braka sklopljenog u inostranstvu s maloletnom osobom.

  • Posle 90 godina pao sneg u španskom Torevieheu Posle 90 godina pao sneg u španskom Torevieheu

    Mnoga turistička odredišta na jugu Španije prekrivena su snegom prvi put u poslednjih nekoliko decenija, a zvaničnici su danas zbog očekivanih mećava i ledenih kiša izdali upozorenja za 25 od 50 regiona. ;

  • Ako loše spavate, pokušajte sa ovm napicima Ako loše spavate, pokušajte sa ovm napicima

    Kofeinski napici i alkohol neprijatelji su sna i u večernjim satima najbolje ih je izbegavati. Kao protivteža, postoji niz napitaka koji deluju upravo suprotno, opuštaju i pomažu da se utone u san.

  • Zbog ovoga Japanke ne stare i ne goje se Zbog ovoga Japanke ne stare i ne goje se

    Uglavnom se svi trudimo da izgledamo što bolje – treniramo, vodimo računa o tome šta koristimo kao beauty proizvode za lice i telo, smešimo se što više i na taj način “ubijamo” bore. Međutim, jednu stvar većina izostavlja, a to je način ishrane.

  • Maska od kvasca protiv bora Maska od kvasca protiv bora

    Prirodne maske za lice mogu da naprave pravo malo čudo u borbi sa borama. Posle praznika i jače šminke koja lepo izgleda, ali mnogo isušuje kožu, isprobajte hranljivu masku od kvasca.

  • Gde je granica u ugađanju partneru? Gde je granica u ugađanju partneru?

    Svako jutro, čovek ustaje ranije da bi svojoj dragoj skuvao kafu, iscedio pomorandže i spremio doručak. Na drugom kraju grada, jedna žena se uspavala za posao jer je do kasno u noć spremala tortu koju je njen muž poželeo. Da li vam je to divno ili preterano?

  • Nedeljni horoskop od 19. do 25. januara Nedeljni horoskop od 19. do 25. januara

    Nedeljni horoskop za vas piše astrolog Vladimir Vlajić...

  • Uživajte u sankanju Uživajte u sankanju

    Na prvi pogled, nema ničeg komplikovanog u sankanju, ali da biste bezbedno uživali u omiljenom zimskom sportu dece i odraslih, potrebno je da se pridržavate određenih saveta

Preporuke prijatelja
Nedeljni horoskop
NASLOVI
Novi magazin- nedeljnik Medija centar Novinska agencija Beta AMSS side