22.02.2017 Beograd

Kako da prepoznate sveža i kvalitetna jaja

Kako da prepoznate sveža i kvalitetna jaja Foto: Pixabay
Reč stručnjaka - Dragana Veljković, dipl. inž. prehrambene tehnologije: Obojenije žumance je kvalitetnije od bledog

Zbog straha od holesterola i salmonele, neki su ljudi počeli da izbegavaju jaja u ishrani. Međutim, jaja su veoma korisna u ishrani svih članova porodice, pod uslovom da se s njima postupa propisno i da se kombinuju s drugim namirnicama.

Jaja su dobra alternativa mesu ili ribama. Oni su izvrstan izvor belančevina (jedan od najjeftinijih koji stoje na raspolaganju) i bogati su vitaminima A, D, E i B grupe. Jaja su, takođe, bogata mineralima, uključujući gvožđe. Da li i koliko jaja povećavaju holesterol u krvi najbolje znaju lekari, ali istraživanja pokazuju da zdrave osobe mogu dnevno da pojedu po jedno jaje a da im se holesterol neće povećati.

U ovom tekstu ćemo nešto više reći o ispravnom postupanju s jajima. Strah od bakterije salmonele u vezi s jajima stalno je prisutan. Međutim, ako se s jajima ispravno postupa, šanse da će se neko zaraziti od jednog jajeta zaista su vrlo male i većina ljudi i dalje uživa u jajetu na oko, kajgani ili u mekano kuvanom jajetu. Razumljivo, ipak se treba držati nekih preporuka.

Kupujte jaja od poznatog proizvođača. Nakon kupovine, jaja stavite u frižider odvojena od druge hrane. Operite ruke pre i posle rukovanja s jajima. Ljuske od jaja redovno iznosite u kontejner ili ih u seoskim sredinama vratite kokama u obrok.

Da li boja ljuske utiče na kvalitet jaja? Ne. Ali boja žumanca – da. Obojenije žumance je kvalitetnije od bledog. Boju žumanca određuje hrana koju kokoš jede. Što je više žutih i narandžastih pigmenata u zrnevlju kojim se kokoši hrane – jaja će biti žuća. Druge boje u jajetu variraju zavisno od njegove starosti i ostalim faktorima. Belanca su indikator koliko je jaje sveže. Rozi ili šarena belanca pokazuju da je jaje pokvareno.

Da li će boja ljuske jaja biti bela ili braon zavisi od genetskih rasnih karakteristika. Obično i boja perja kokoši određuje boju jajeta. Bele koke nose bela, a braon – braon jaja. Nema razlike u kvalitetu.

autor: AP izvor: Novosti.rs
Ostavi komentar Ostavi komentar >>
Ostavi komentar
Pročitajte i...
  • Zašto bi trebalo jesti mladi luk Zašto bi trebalo jesti mladi luk

    Sezona je zeleniša i to je odličan razlog da u organizam unosite što više vitamina i minerala. Među prolećnim povrćem ističe se mladi luk, a naročito njegov zeleni deo, za koji kažu da ima antibakterijska svojstva, pa štiti od upala, pomaže kod prehlade, a odličan je i za poboljšanje probave. Evo za šta su sve dobra zelena perca mladog luka.

  • Šta znači ako vam muva sleti na hranu? Šta znači ako vam muva sleti na hranu?

    Proleće napokon može da počne - stiže nam lepo vreme, toplije temperature i verni pratioci proleća i leta - dosadni insekti.

  • Kako sprečiti maligne bolesti Kako sprečiti maligne bolesti

    Promena ishrane koja podrazumeva više povrća, koštunjavog voća, celih žitarica i hladno ceđenog maslinovog ulja, kontrola telesne težine i svakodnevna fizička aktivnost, pomogli bi da se smanji broj obolelih od raka za čak 30 do 40 odsto, tvrde stručnjaci.

  • Hrkanje remeti zdravlje i brak Hrkanje remeti zdravlje i brak

    Ko spava pored osobe koja hrče, prosečno izgubi dva sata sna svake noći, ističu stručnjaci britanske asocijacije "Snoring and sleep apnoea", tvrdeći da trećina Britanaca tokom života izgubi čak dve godine zbog ovog problema.

  • Smeh glavni "začin" ljubavi Smeh glavni "začin" ljubavi

    Znamo da žene "padaju" na duhovite muškarce, ali humor je važan i kasnije u vezi, tvrde stručnjaci. Zapravo je najvažniji, makar prema mišljenju britanskog stručnjaka za veze Džejmsa Prisa koji kaže da je to neophodan uslov za dugovečnost veze.

  • Koliko je šetnja važna za srce? Koliko je šetnja važna za srce?

    Lekari stalno upozoravaju na značaj šetnje i ona zaista jeste važna, ali da biste imali dobre rezultate, potrebno je da hodate mnogo više nego što mislite, zaključak je nove britanske studije.

  • Prištinske "Sestre '999." i Narodnom pozorištu Prištinske "Sestre '999." i Narodnom pozorištu

    „Sestre '999.“ je predstava o žrtvama rata. Govori o sudbini žena sa Kosova i Metohije u vihoru savremenih istorijskih vetrova.

  • Marko Luis: Novi album spoj različitih energija i kultura Marko Luis: Novi album spoj različitih energija i kultura

    Dve godine nakon prvog samostalnog albuma, Marko Louis je 20. aprila izdao novi album pod nazivom “BESKRAJ" na kom se nalazi jedanaest pesama od kojih su devet dueti.

  • Pegi Vitson oborila američki rekord za najduži boravak u svemiru Pegi Vitson oborila američki rekord za najduži boravak u svemiru

    Amerikanka Pegi Vitson postavila je danas još jedan rekord, po trajanju boravka u svemiru za Amerikance - i žene i muškarce.

  • Vegetarijanci su zdraviji, ali ne žive duže Vegetarijanci su zdraviji, ali ne žive duže

    Za sve koji su postali vegetarijanci misleći da će živeti duže ako se odreknu mesa, istraživanje Univerziteta u Sidneju donosi loše vesti - vegetarijanstvo nije povezano sa smanjenjem rizika od prerane smrti.

  • Iskusite čari "marsovskog života" u pustinjskim kupolama Iskusite čari "marsovskog života" u pustinjskim kupolama

    Turisti koji planiraju putovanje u Jordan obično zamišljaju kamile, beduine i boravak u šatorima na vrelom pustinjskom suncu. Malo kome, međutim, pada na pamet čudna tehnološka budućnost.

  • Zavisnost od društvenih mreža jača nego od droge i alkohola Zavisnost od društvenih mreža jača nego od droge i alkohola

    U poslednjih nekoliko godina intenzivni korisnici društvenih mreža počeli su da traže pomoć stručnjaka da bi rešili problem zavisnosti, za koju stručnjaci kažu da je jača nego kod alkohola ili narkotika.

Preporuke prijatelja
NASLOVI
Novi magazin- nedeljnik Medija centar Novinska agencija Beta AMSS side